Aufgetischt – Backen und Brauen im Mittelalter

Der St. Galler Klosterplan aus dem frühen 9. Jahrhundert zeigt, welch zentrale Rolle die Herstellung und der Genuss von Speisen im klösterlichen Alltag spielten – von Bäckerei und Brauerei bis zu Vorratsräumen und Werkstätten. Deshalb dreht sich an diesem Wochenende auf CAMPUS GALLI alles um Ernährung, Ess- und Tischkultur im frühen Mittelalter.

Im Mittelpunkt des Wochenendes stehen das mittelalterliche Bierbrauen und Brotbacken: Florian Angele von der Schlossbrauerei Aulendorf gibt Einblicke in die Braukunst des 9. Jahrhunderts und zeigt, wie Bier damals hergestellt wurde. Bäcker- und Konditormeister Robert Schorp führt vor, wie im Lehmofen traditionelles Brot entsteht.

Begleitend erleben Sie Handwerk und Wissenswertes rund um klösterliche Ernährung und Tischsitten: Beim Drechseln von Holzflaschen, Herstellen von Daubenkannen oder Töpfern von Geschirr wird anschaulich, wie Ess- und Trinkgefäße im frühen Mittelalter gefertigt wurden.

Freuen Sie sich auf ein genussvolles Wochenende und entdecken Sie, wie Brot und Bier im frühen Mittelalter nicht nur Nahrung, sondern Ausdruck einer ganzen Esskultur waren.